Carte Rare
Affinage du fromage
période de maturation du fromage dans une cave ou un hâloir
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L’affinage correspond à une étape de la fabrication du fromage. Plus particulièrement l’affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage, ou d’autres aliments, reposent et reçoivent des soins à la cave ou dans un hâloir.
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