Carte Super rare

Caillette (pâté)

Charcuterie du Sud de la France

Valeur

200 W

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La caillette est une préparation culinaire, issue de la tradition de cochonnaille ardéchoise, alti-ligérienne (Est de la Haute-Loire), cévenole, drômoise, comtadine et varoise ; les agriculteurs de ces régions en faisaient déjà au XVIe siècle.