Carte Rare

Déglaçage (cuisine)

technique culinaire

Valeur

50 W

Attaque

244

Défense

195

Joueurs

0

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En cuisine, le déglaçage est le fait de récupérer encore chauds les sucs de cuisson restés au fond du récipient, en raison de leur viscosité, par leur dilution à l'aide d'une certaine quantité de liquide, comme un verre de vin blanc ou de verjus, mêlant ses propres saveurs à celles des sucs qu'il…