Carte Rare
Échelle de Brix
mesure de la saccharose d'un liquide
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L'échelle de Brix sert à mesurer en degrés Brix (°B ou °Bx) la fraction massique de saccharose dans un liquide, c'est-à-dire le pourcentage en masse de matière sèche soluble par rapport à la solution. Plus le °Brix est élevé, plus l’échantillon est sucré.
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