Carte Rare

Fond brun

Valeur

50 W

Attaque

283

Défense

226

Joueurs

3

668 vues Wikipédia ces 30 derniers jours

En cuisine, un fond brun est un fond, un bouillon réalisé à partir de veau et/ou de bœuf. On utilise à la fois la viande et les os à moelle, qui auront été caramélisés préalablement au mouillage, et on y ajoute généralement une mirepoix. La réduction d'un fond brun permet d'obtenir une demi-glace.