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Carte Super rare

Lait fermenté

produit laitier obtenu par fermentation du lait, dont les microorganismes sont vivants

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Les laits fermentés (ou lait aigre, lait caillé) sont des produits laitiers obtenus par la fermentation du lait, dont les levains (micro-organismes) sont vivants, actifs et abondants (sauf si le produit a subi un traitement thermique après la fermentation).

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