Carte Rare

Pochage

méthode de cuisson

Valeur

50 W

Attaque

248

Défense

199

Joueurs

0

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En cuisine, le pochage est une technique culinaire qui consiste à faire cuire des aliments délicats en les plongeant dans un liquide à frémissement (le plus souvent de l'eau ou un court-bouillon de légumes) entre 70 et 80 °C. Par exemple, on fera « pocher un chou » pour le blanchir.