Carte Super rare

Réaction de Maillard

réactions de glycation

Valeur

200 W

Attaque

355

Défense

284

Joueurs

1

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Les réactions de Maillard, mieux nommées réactions amino-carbonyles, sont des réactions de glycation, entre des sucres réducteurs et des composés qui portent un groupe amine, tels les acides aminés, les peptides et les protéines.