Carte Rare

Velouté

potage à base de fond blanc et lié à l'œuf

Valeur

50 W

Attaque

260

Défense

208

Joueurs

0

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Un velouté est un potage fait d'un consommé réduit, lié en fin de cuisson à la crème fraîche et au jaune d'œuf qui donne une sensation de douceur et de moelleux. Le terme s'est étendu aux crèmes : réductions liées à la crème sans jaune d’œuf.