Carte Rare

Ordonnance du grand repas français au XIXe siècle

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Au XIXe siècle, le repas des Occidentaux fortunés est théoriquement constitué d'une série de plats présentés dans l'ordre suivant : Mise en bouche Hors-d'œuvre Potage Plat de relevé Entrée Rôt : plat de résistance Entremets Dessert : fromage ; pâtisserie ; fruit ; entremets sucré ; mignardise